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Un art traditionnel

L'Agropur Grand Cheddar est fabriqué selon un processus traditionnel. Chacune des étapes de production, que ce soit le contrôle de la qualité du lait, le développement de nos cultures bactériennes ou l'affinage, fait appel à l'expertise des maîtres fromagers afin d'assurer l'authenticité et la pureté du produit.

Finalement, ces connaisseurs aux sens aiguisés s'assureront de la saveur, de la texture et du parfum pour évaluer un cheddar fort de ses 1, 2, 3 ou 5 ans passés en cave d'affinage. Ne seront conservés que les fromages dont les propriétés répondent aux critères de sélection d'un grand cheddar vieilli, réservant les autres à une production ne nécessitant pas de maturation prolongée.